Consulenza tecnica per la filiera agroalimentare Italia e San Marino
Servizi rivolti a tutte le attività di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti: industria alimentare, bar, ristoranti, centri di preparazione pasti e mense, supermercati, pasticcerie, gelaterie, macellerie, pescherie, ortofrutta, panifici,…
- Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare
Realizzazione di sistemi di autocontrollo HACCP (redazione manuali HACCP e SSOP), implementazione di sistemi per le certificazioni IFS, BRC, ISO 22000
- Agricoltura biologica
Assistenza per l’ottenimento e la gestione della certificazione biologica
- Attività di audit
Organizzazione, gestione e conduzione di audit di prima e seconda parte presso aziende alimentari per la verifica dei requisiti di sicurezza alimentare
- Controllo qualità
Stesura di piani di controllo e attività di prelievo campioni per lo svolgimento di analisi chimico-fisiche e microbiologiche su alimenti, acque e tamponi superficiali in collaborazione con laboratori di prova accreditati
- Assistenza tecnico-legislativa
Sopralluoghi e verifica di idoneità dei locali in relazione alla normativa vigente, progettazione e ottimizzazione di lay-out e di nuove linee produttive, predisposizione delle pratiche per l’apertura di nuove attività o notifiche di variazione conseguenti al rinnovo delle strutture, gestione delle pratiche ed azioni correttive conseguenti a prescrizioni da parte delle Autorità di controllo, studio e redazione di etichette conformemente alla normativa vigente
- Ricerca e sviluppo
Assistenza per lo studio e messa a punto di nuove referenze, sviluppo di prodotti vegetariani e vegani, studi di shelf-life, calcoli nutrizionali previsionali, realizzazione di schede e documentazione tecnica, implementazione di capitolati tecnici e merceologici
- Formazione
Assistenza e formazione al personale interno relativamente alle corrette procedure operative relative a ciascuna mansione specifica, organizzazione e realizzazione di corsi di formazione per personale alimentarista (emissione attestati in sostituzione del libretto di idoneità sanitaria)
Realizzazione di pacchetti di consulenza completi e specifici per ogni tipologia di attività comprendenti la revisione periodica del sistema e assistenza in caso di ispezioni da parte degli organi di vigilanza.